Календарь знаменательных дат предлагает сегодня отметить необычный праздник - День окрошки. Предпоследний день весны и канун лета… И праздник такого замечательного и многими любимого блюда! Окрошку у нас готовят зимой и летом, на юге и на севере, просто так и в праздники. Конкретного автора, точно придумавшего это блюдо нет. Но, вероятнее всего, прообразом современной окрошки было крестьянское блюдо из мелко рубленных лука и редьки, заправленное холодным квасом и солью. Вариаций блюда было много: в холодный суп клали те продукты, которых было в избытке. Например, картошку, лук, свеклу или огурец, редис, яйцо, или картофель и разную зелень, главное - залить все это крошево квасом! Рецептов окрошки сегодня тоже великое множество. Готовится она традиционно на том же хлебном квасе, однако многие хозяйки предпочитают мясной бульон, сыворотку, тан, кефир, разведенную в воде сметану или майонез (или все вместе), рыбный бульон, минеральную воду и даже пиво! При этом, кто-то предпочитает м